조리사 및 영양사를 대상으로
"식중독 예방_ 한 끗 차이 메뉴 관리" 교육이 진행되었습니다.
이번 교육은 어린이집 급식 환경에서 발생할 수 있는 식중독의 위험성을 사전에 차단하고,
특히 가열 없이 섭취하는 식품이나 시간·온도 관리가 중요한 메뉴에 대해
세심하게 점검하고 관리할 수 있는 실질적인 지침을 제공하고자 마련되었습니다.
조리과정 중 발생할 수 있는 사소한 실수가
영유아 건강에 큰 영향을 미칠 수 있음을 함께 인식하며,
식중독 유발 가능성이 높은 메뉴의 특성과 위험 요인을 정확히 이해하는 시간이었습니다.
앞으로도 안전하고 건강한 급식 환경을 조성하기 위한
전문성 있는 교육과 지원을 지속해 나가겠습니다!
